水瓶座的葡萄，水瓶座葡萄酒

今天给各位分享水瓶座的葡萄的知识，其中也会对水瓶座葡萄酒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 自家酿的冰糖加葡萄酒能放多久
2. 什么叫水瓶飞鸟
3. 七八月份葡萄可以用水扦插吗
4. 巨峰葡萄可以做葡萄酒吗

[One]、自家酿的冰糖加葡萄酒能放多久

〖One〗、自制葡萄酒虽然没有保质期，但是它有最佳的饮用期。不同的葡萄酒最佳饮用期不同，像白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。

〖Two〗、红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸馏酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易长久的饮用，一般是在三年以内饮用为最佳。放置的时间久不仅会影响到口感，而且对身体也会有危害。

〖Three〗、自制葡萄酒当然需要准备的材料就是葡萄、高容量的杯子、盘子、勺子、水瓶等。而对于葡萄大家比较好买自然成熟的葡萄，而像一些反季节性的葡萄比较好不要购买。特别是要买紫红色的，口感会更好，看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄比较好不要买。

〖Four〗、用剪刀靠近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；但凡伤了果皮的葡萄放到一边去，藏着吃，不用它做葡萄酒。然后把我们剪好的葡萄冲洗干净之后，利用淡盐水浸泡上十分钟，再把葡萄捏碎，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后依照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以恰当多放一点），拌和均匀，等白糖完全消融今后装在洗洁净的瓶子里。为了不让外面的空气进去，在瓶盖上比较好用塑料袋缠紧。

[Two]、什么叫水瓶飞鸟

〖One〗、演员取一瓶葡萄美酒用手拔去瓶塞，倒出葡萄美酒一杯，说明这瓶酒是真的。随着演员向酒瓶做了个魔术性的动作，马上取铁棍一根，将瓶身击碎，只见一群带有彩带的小鸟，凌空飞去。

〖Two〗、普通避光酒瓶一只，将瓶底划去，另备一块刚好能放入瓶身的铁皮圆片，熔蜡将其粘在瓶颈底部稍下一点，这样上面可以装酒不漏，下面可以藏小鸟数只。不少专业演员已改玻璃酒瓶为薄铁皮酒瓶，同样交代之后，在膝上将瓶一碰，即成两截，内出标语、彩带。实系同一道理。

[Three]、七八月份葡萄可以用水扦插吗

想要扦插葡萄盆栽，一定要先将准备工作做好，准备好工具。扦插用的剪刀、透明瓶子，还有棉花糖花盆和土壤。其中花盆选取透气的陶盆即可，土壤也要选上一些沙子，用消毒水洗干净之后，再作扦插备用。

在葡萄藤上面选取一段刚刚萌动的得葡萄枝芽，注意一定要保证扦插枝芽上面最少要有2个以上芽点，剪下15厘米左右的长度，比较好截取在芽点上的位置，这样最有利于枝芽恢复生长。

将准备好的透明玻璃瓶子里面灌上水，然后将葡萄的扦插枝芽插在水中，再将棉花球塞在比较小的瓶口中，尽量塞紧一些，不要留有缝隙。需要注意的是水质一定要干净，扦插枝芽只要在瓶子外面露出一段芽点就可以，完成之后就可以将其放在盆土里面了。

将扦插在水里的透明瓶子放在先前准备好的花盆中，然后将沙子慢慢倒入在花盆中，慢慢的将透明的水瓶掩埋。不过沙子的高度比较好是和这个瓶口持平，刚刚盖上透明玻璃瓶子的瓶口，在棉花球上面附上一层沙子就可以了。最后只要保持沙子的湿润度，然后就可以慢慢等其生根发芽了。

[Four]、巨峰葡萄可以做葡萄酒吗

〖One〗、一发酵瓶（玻璃，不锈钢，食品级塑料等），葡萄+糖总体积是瓶子体积的80%，也就是说不能装满瓶，预留2成空间防止膨胀。

〖Two〗、二葡萄酒酵母-法国葡萄酒酵母，安琪葡萄酒酵母，果酒酵母等。100斤葡萄用10克酵母（有的品牌用量有区别，按卖家说明使用，多为淘宝购买）。

〖Three〗、酵母比较好经过活化，也就是让睡眠中的酵母苏醒来。方法：10倍酵母量的38度左右凉开水，加些许白糖（5-10%），加入酵母，加盖保温静置10分钟（小杯套大杯保温）见表面产生泡沫，明显的酵母气味。轻轻搅拌再过10分钟就加入到破碎好的葡萄中。

〖Four〗、三葡萄—巨峰（玫瑰香，夏黑，山葡萄等）。

〖Five〗、原则以小粒，颜色黑，核成熟褐色为好。性价比比较好的就是外形疏散，大小粒，成熟度高的巨峰葡萄，二茬葡萄，因为卖相差，费用低，品质更适合酿酒。不好的葡萄是指粒大，色浅，经过催熟，外观虽然好，甜度也有了，葡萄核却是浅白色的，还有掉地下的，破损的，霉了，这样的葡萄比较好别酿。

〖Six〗、四白糖以白糖为最合适，便宜，购买方便，使用方便。效果和冰糖之类的一样，正常市面上的巨峰葡萄含糖在14个左右，10斤葡萄添加2斤白糖，酿出来的酒就会带些甜味，加糖以分次加为好，先加入一半，过2-3天再加入一半。

〖Seven〗、五破碎工具看葡萄重量准备110斤以内--十指功210-100斤--搓衣板350-500斤--不锈钢破碎网。

〖Eight〗、另外还有压榨用的网袋或者布袋，搅拌用的勺子等。

〖Nine〗、容器，工具，手等用清水清洗数次，干净毛巾擦干即可。当然也可以更为讲究的消毒，太阳晒，开水烫，酒精，消毒液擦等等。

〖Ten〗、清洗葡萄--从市场上买回来的巨峰葡萄洗不洗一直也是争论的事，本人建议还是洗洗更健康，因为现今水果都有农药残留或脏污，表皮的野生葡萄酵母洗去后，可以用专业的酵母来发酵。整串浸泡，冲洗之后放篮子里控干水分或吹干即可。

1〖One〗、破碎葡萄--用手，干净搓衣板等把葡萄破皮，除去葡萄梗，不必100%破碎，剩余些许未破碎的也无妨，在以后的压帽中在捏破。过程尽量快速为好。

1〖Two〗、酵母活化借鉴上面，时间20-30分钟，和破碎葡萄同步进行，活化后即加入破碎葡萄中，在加入一半的白糖（用少许葡萄液融化后加入），搅拌均匀，盖点纱布，毛巾等透气的东西防止飞虫，发酵需要氧气，同时还会排出二氧化碳，所以千万不能密封盖子，得透气。

1〖Three〗、加入酵母的前期是酵母的繁殖期，等繁殖到一定的密度之后，就是酵母的工作期，大量的酵母开始吃糖生产酒精，所以前期控制的好，让酵母菌在酒里占据绝对的优势，也就等于没有给杂菌生存的空间，因此不容易酸败。理论上有氧繁殖，无氧酒化，实践中繁殖和酒化都同步的，充满了整个过程，米酒也是这个道理。

1〖Four〗、启动发酵后，大概是10-24小时后，眼观葡萄皮飘浮在上面，有气泡产生。鼻闻有浓郁的香气，后期有酒味。发酵的温度20-30间，温度高发酵时间短安全，温度低发酵时间长香气流失少，口感好。这里建议前面1天高温25-30让酵母高速繁殖生产，2天后降温20-25度发酵，用冷冻的水瓶放里面进行降温，或者小桶套大桶的水浴法降温。期间定时查看，发酵猛烈的前3天一天压帽3-5次，后面几天减少到2-3次。同时把整粒的葡萄捏破，2-3天后加入剩下的一半白糖。大概7天发酵结束，皮渣全部下沉，无气泡产生，就可以压榨得酒。

1〖Five〗、压帽--用勺子把浮在表面上的葡萄皮压到液体中。作用1散热降温2增加氧气3浸提葡萄皮的色素和营养。

1〖Six〗、用网袋，布袋把葡萄酒压榨挤压出来。皮渣弃之。

1〖Seven〗、装满瓶子的95%空间，瓶口用双层保鲜膜封口（有条件的用单向阀），进行残糖发酵和静置澄清，这里涉及到一定得满瓶的问题，所以在酿造前就得计算容器，正常10斤巨峰出酒在8斤左右，比较好的方法就是大瓶和小瓶都有，互补，保证满瓶澄清。

1〖Eight〗、预计沉淀5-10天后，瓶底会有明显的酒泥，这时候就应该倒瓶，用虹吸的方法把酒泥去掉，在继续澄清。如此方法去酒泥数次，以看到明显的酒泥为原则，大概一个月左右，葡萄酒基本清澈，就可以直接享用了，带些甜，带点酸，有些果香，有些酒味，相信就是大众喜欢的口味。

1〖Nine〗、澄清的酒直接喝，或者陈酿数月后再喝。陈酿的原则是低温，满瓶，密封，避光静置。对应的是冰箱保鲜层，大小瓶分装，多层保鲜膜或密封盖。

20、酒是陈的香，但是也不是所有的酒都这样的，巨峰类的葡萄酿的酒，因为单宁少，淡薄，不适合陈酿，应在半年内喝完为好。时间太长，容易氧化，味道，香气都会变差

文章到此结束，如果本次分享的水瓶座的葡萄和水瓶座葡萄酒的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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